Te dolne zbiorniki emulgatorów są instalowane w dolnej części zbiornika, umożliwiając szybkie rozpuszczanie najcięższych cząstek produktu.Obrót turbiny umożliwia niezbędne zasysanie i zasysanie płynu w kierunku środka głowicy, gdzie dzięki sile odśrodkowej jest on kierowany na zewnątrz.Po osiągnięciu przestrzeni między turbiną a stojanem ciśnienie produktu wzrasta i rozpoczyna się proces mielenia.
Następnie, podczas przechodzenia przez otwory głowicy, duża prędkość obrotowa generuje bardzo dużą siłę ścinającą, co powoduje dyspersję, emulgację i całkowitą homogenizację mieszaniny, a proces ten jest stale powtarzany.
Te dolne emulgatory można uzupełnić korpusem pompującym, umożliwiając tym samym urządzeniom zainstalowanym na dnie pompowanie produktu z powrotem do zbiornika, optymalizując w ten sposób czas mieszania.Ponadto mniejsza powierzchnia czyszczenia znacznie upraszcza zadania związane z odkażaniem.Ostrza można również włączyć do wstępnego przesiewania produktów stałych przed ich wejściem do rotora-statora i skrócić czas przygotowania kremów warzywnych, koktajli, przecierów i sosów.
Czas postu: 14-04-2023