Het vuil op de wanden van de vergister is een mengsel van anorganisch en organisch materiaal, dat moeilijk te reinigen is met een enkel reinigingsmiddel.Als alleen bijtende soda wordt gebruikt voor het reinigen van de vergister, dient dit alleen om organisch materiaal te verwijderen.Alleen wanneer de reinigingstemperatuur boven de 80 ℃ komt, kan een beter reinigend effect worden verkregen;bij het reinigen wordt enkel salpeterzuur gebruikt voor het reinigen, dat alleen een bepaald effect heeft op anorganische stoffen en bijna niet effectief is voor organische stoffen.Daarom vereist het reinigen van de vergister een alkalische reinigingsoplossing en een zure reinigingsoplossing.
Fermentatietanks worden eerst schoongemaakt en daarna gesteriliseerd.Voorwaarde voor een effectieve sterilisatie is dat het vuil grondig wordt gereinigd.Bij daadwerkelijke productieprocessen wordt het altijd eerst gereinigd en daarna gesteriliseerd.
Reinigingsstap van de gistingstank: voer het resterende kooldioxidegas in de tank af.Perslucht verdringt kooldioxide gedurende 10-15 minuten.(afhankelijk van de persluchtstroom).De in de fermentor achtergebleven gist werd gespoeld met schoon water en de fermentor werd met tussenpozen gespoeld met heet water van 90°C om hem op te warmen.Demonteer de afvoercombinatieklep en de aseptische bemonsteringsklep, gebruik een speciale borstel gedrenkt in loog om ze schoon te maken en installeer ze opnieuw.De vergister wordt gereinigd door gedurende 30 tot 60 minuten heet alkalisch water over 1,5-2% bij 80°C te laten circuleren.Spoel de fermentatietank af en toe met heet of warm water om de afvoervloeistof neutraal te maken, en spoel de fermentatietank af en toe met koud water tot kamertemperatuur.Wassen met een salpeterzuuroplossing met een concentratie van 1% tot 2% gedurende 15 minuten.De vergister werd gespoeld met water om de afvoer te neutraliseren.
Er wordt aangenomen dat door strikte reiniging en desinfectie de stabiliteit van het gebrouwen bier verder zal worden verbeterd.
Posttijd: 15 maart 2022