Hur man rengör och steriliserar jäsningstanken på ölbryggningsutrustning

Smutsen på jäskärlets väggar är en blandning av oorganiskt och organiskt material, vilket är svårt att rengöra med ett enda rengöringsmedel.Om endast kaustiksoda används för jäsrengöring, tjänar det bara till att avlägsna organiska ämnen.Endast när rengöringstemperaturen når över 80 ℃ kan en bättre rengöringseffekt erhållas;vid rengöring används enkel salpetersyra för rengöring, som endast har en viss effekt på oorganiska ämnen och är nästan verkningslös för organiska ämnen.Därför kräver fermentorrengöring en alkalisk rengöringslösning och en sur rengöringslösning.
Fermenteringstankarna rengörs först och steriliseras sedan.Förutsättningen för effektiv sterilisering är att smutsen rengörs noggrant.I själva produktionsverksamheten rengörs den alltid först och steriliseras sedan.
Rengöringssteg för jäsningstanken: töm ut resterande koldioxidgas i tanken.Tryckluft tränger undan koldioxid i 10-15 minuter.(beroende på tryckluftsflödet).Jästen som var kvar i fermentorn sköljdes med rent vatten och fermentorn sköljdes intermittent med varmt vatten vid 90°C för att värma upp den.Ta isär utloppskombinationsventilen och den aseptiska provtagningsventilen, använd en speciell borste doppad i lut för att rengöra den och sätt tillbaka den.Fermentorn rengörs genom att cirkulera varmt alkaliskt vatten över 1,5-2 % vid 80°C i 30 till 60 minuter.Skölj jäsningstanken intermittent med varmt eller varmt vatten för att göra utloppsvätskan neutral, och skölj periodvis jäsningstanken med kallt vatten till rumstemperatur.Tvätta med salpetersyralösning med en koncentration på 1 % till 2 % i 15 minuter.Fermentorn sköljdes med vatten för att neutralisera avloppet.
Man tror att genom strikt rengöring och desinfektion kommer stabiliteten hos det bryggda ölet att förbättras ytterligare.