Fermenteriň diwarlaryndaky kir, organiki we organiki maddalaryň garyndysy bolup, ýekeje arassalaýjy serişde bilen arassalamak kyn.Fermentleri arassalamak üçin diňe kaustik soda ulanylsa, diňe organiki maddalary aýyrmaga hyzmat edýär.Diňe arassalaýyş temperaturasy 80 above-dan ýokary bolanda has gowy arassalama effekti alyp bolýar;arassalananda arassalamak üçin ýekeje azot kislotasy ulanylýar, bu diňe organiki däl maddalara belli bir täsir edýär we organiki maddalar üçin tas netijesiz diýen ýaly.Şonuň üçin fermenti arassalamak aşgar arassalaýjy ergini we kislotaly arassalaýjy ergini talap edýär.
Fermentasiýa baklary ilki arassalanýar we soňra sterilizasiýa edilýär.Netijeli sterilizasiýa üçin zerur şert, hapalaryň gowy arassalanmagydyr.Hakyky önümçilik amallarynda ilki bilen arassalanýar we soňra sterilizasiýa edilýär.
Fermentasiýa tankynyň arassalaýyş ädimi: galyndydaky galyndy kömürturşy gazyny zyňyň.Gysylan howa 10-15 minut kömürturşy gazyny süýşürýär.(gysylan howa akymyna baglylykda).Fermenterde galan hamyrmaýa arassa suw bilen ýuwuldy we ferment gyzdyrmak üçin 90 ° C-de gyzgyn suw bilen aralykda ýuwuldy.Zyňyndy kombinasiýasynyň klapanyny we aseptiki nusga alma klapanyny aýryň, arassalamak we gaýtadan gurmak üçin boýaga batyrylan ýörite çotgany ulanyň.Fermenter gyzgyn gidroksidi suwy 80 ° C-den 1,5-2% -den 30-60 minut aýlamak bilen arassalanýar.Akymyň suwuklygyny bitarap etmek üçin fermentasiýa tankyny gyzgyn ýa-da ýyly suw bilen aralykda ýuwuň we fermentasiýa tankyny sowuk suw bilen otag temperaturasyna aralykda ýuwuň.Azot kislotasynyň ergini bilen 1% -den 2% -e çenli 15 minut ýuwuň.Drenajy zyýansyzlandyrmak üçin fermenter suw bilen ýuwuldy.
Gaty arassalamak we dezinfeksiýa etmek arkaly demlenen piwo durnuklylygy hasam gowulaşar diýip hasaplanýar.
Iş wagty: 15-2022-nji mart