Gärtank

Ein Gärtank ist ein Tank, in dem Milch, Joghurt und Essig erhitzt und auch gekühlt werden können, mit dem Ziel, das Produkt zu pasteurisieren (erhitzen) und seine Fermentation zu steuern (kühlen).Der Gärtank ist eine Industrieanlage zur mikrobiellen Fermentation.YogBei der Joghurtgärung wird ein Urt-Gärtank verwendet, der durch die Zubereitung von Ferment gefüllt wird.Joghurtmilch, die zur Herstellung von traditionellem oder cremigem Joghurt verwendet wird, wird in Behälter abgefüllt, ohne direkt in Gärtanks zu gelangen.

Gärtanks sindAuchsogenannte Bioreaktoren, die eine gute und zufriedenstellende Umgebung für die Durchführung eines bestimmten biochemischen Prozesses bieten.Der Joghurt-Gärtank dient dazu, Milchsäurebakterien in die frische Milch im Gärtank zu beimpfen.Die Milchsäurebakterien nutzen Milch als Substrat für den Edelstahlreaktor zur Sauerstofffermentation

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