Právě tyto vlastnosti mikroorganismů z nich dělají mistry a hrdiny fermentačního inženýrství.Fermentor je zařízení pro vnější prostředí, kde mikroorganismy rostou, množí se a tvoří produkty během fermentačního procesu.Nahrazuje tradiční kvasné nádoby – kultivační láhve, omáčky a vinné sklepy všeho druhu.Ve srovnání s tradiční nádobou jsou nejviditelnější výhody fermentoru: může provádět přísnou sterilizaci a může zajistit cirkulaci vzduchu podle potřeby, aby bylo zajištěno dobré fermentační prostředí;může provádět míchání a třepání pro podporu růstu mikroorganismů;může automaticky řídit teplotu, tlak a proudění vzduchu;může měřit koncentraci bakterií, živin, koncentraci produktu atd. ve fermentační nádrži prostřednictvím různých biosenzorů a pomocí počítače kdykoli upravit proces fermentace.Fermentační nádrž proto může realizovat kontinuální výrobu ve velkém měřítku, maximalizovat využití surovin a zařízení a získat vysoký výkon a vysokou účinnost.Tímto způsobem lze plně využít fermentační metodu k výrobě požadované potraviny nebo jiného produktu.Zjednodušeně řečeno, fermentační inženýrství je rozsáhlá průmyslová výroba fermentovaných produktů studiem a transformací kmenů fermentace a aplikací moderních technických prostředků pro řízení fermentačního procesu.Protein je hlavním materiálem, který tvoří lidskou tkáň, a je to také potravina, která je na Zemi velmi nedostatečná.Použití fermentačního inženýrství k produkci velkých a rychlých jednobuněčných proteinů doplňuje nedostatky přírodních produktů.
Protože ve fermentoru je každý mikroorganismus továrnou na syntézu bílkovin.50 % až 70 % tělesné hmotnosti každého mikroorganismu tvoří bílkoviny.Tímto způsobem lze mnoho „odpadů“ využít k výrobě vysoce kvalitních potravin.Proto je produkce jednobuněčného proteinu jedním z vynikajících přínosů fermentačního inženýrství pro lidské bytosti.Kromě toho může fermentační technika vyrábět také lysin, který je pro lidské tělo nepostradatelný, a mnoho druhů léčiv.Naše běžně používaná antibiotika jsou téměř všechny produkty fermentačního inženýrství.
Čas odeslání: 24. dubna 2022