Mikroorganizmlarning ana shu xususiyatlari ularni fermentatsiya muhandisligining ustalari va qahramonlariga aylantiradi.Fermentator - bu fermentatsiya jarayonida mikroorganizmlar o'sadigan, ko'payadigan va mahsulot hosil qiladigan tashqi muhit qurilmasi.U an'anaviy fermentatsiya idishlarini - madaniyat idishlarini, sousli idishlarni va barcha turdagi sharob qabrlarini almashtiradi.An'anaviy konteyner bilan solishtirganda, fermentatorning eng aniq afzalliklari quyidagilardir: u qattiq sterilizatsiyani amalga oshirishi mumkin va yaxshi fermentatsiya muhitini ta'minlash uchun kerak bo'lganda havo aylanishini ta'minlaydi;mikroorganizmlarning o'sishini rag'batlantirish uchun aralashtirish va silkitishni amalga oshirishi mumkin;u harorat, bosim va havo oqimini avtomatik ravishda boshqarishi mumkin;u turli xil biosensorlar orqali fermentatsiya tankidagi bakteriyalar, ozuqa moddalari, mahsulot konsentratsiyasi va boshqalar kontsentratsiyasini o'lchashi va fermentatsiya jarayonini istalgan vaqtda sozlash uchun kompyuterdan foydalanishi mumkin.Shuning uchun fermentatsiya tanki keng ko'lamli uzluksiz ishlab chiqarishni amalga oshirishi, xom ashyo va uskunalardan maksimal darajada foydalanishi va yuqori mahsuldorlik va yuqori samaradorlikka ega bo'lishi mumkin.Shu tarzda, kerakli oziq-ovqat yoki boshqa mahsulotni ishlab chiqarish uchun fermentatsiya usulidan to'liq foydalanish mumkin.Oddiy qilib aytganda, fermentatsiya muhandisligi fermentatsiya shtammlarini o'rganish va o'zgartirish, fermentatsiya jarayonini boshqarish uchun zamonaviy texnik vositalarni qo'llash orqali fermentlangan mahsulotlarni keng ko'lamli sanoat ishlab chiqarishidir.Protein inson to'qimasini tashkil etuvchi asosiy material bo'lib, u yer yuzida juda kam bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi.Katta va tez bir hujayrali oqsillarni ishlab chiqarish uchun fermentatsiya muhandisligidan foydalanish tabiiy mahsulotlarning kamchiliklarini to'ldiradi.
Chunki fermentatorda har bir mikroorganizm oqsil sintezi zavodi hisoblanadi.Har bir mikroorganizm tana vaznining 50% dan 70% gacha proteindir.Shu tarzda, ko'plab "chiqindilar" yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.Shu sababli, bitta hujayrali oqsil ishlab chiqarish fermentatsiya muhandisligining insoniyatga qo'shgan ajoyib hissalaridan biridir.Bundan tashqari, fermentatsiya muhandisligi inson tanasi uchun ajralmas bo'lgan lizin va ko'plab dorivor mahsulotlarni ishlab chiqarishi mumkin.Bizning tez-tez ishlatiladigan antibiotiklarimiz fermentatsiya muhandisligining deyarli barcha mahsulotlari.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 24 aprel