คุณลักษณะเหล่านี้ของจุลินทรีย์ที่ทำให้พวกมันเป็นผู้เชี่ยวชาญและวีรบุรุษของวิศวกรรมการหมักถังหมักเป็นอุปกรณ์สิ่งแวดล้อมภายนอกที่จุลินทรีย์เติบโต เพิ่มจำนวน และสร้างผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการหมักแทนที่ภาชนะหมักแบบดั้งเดิม เช่น ขวดเพาะเลี้ยง ขวดซอส และห้องเก็บไวน์ทุกชนิดเมื่อเทียบกับภาชนะแบบดั้งเดิม ข้อดีที่ชัดเจนที่สุดของถังหมักคือ: สามารถฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวด และทำให้อากาศหมุนเวียนได้ตามต้องการ เพื่อให้สภาพแวดล้อมการหมักดีสามารถใช้การกวนและเขย่าเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สามารถควบคุมอุณหภูมิ ความดัน และการไหลของอากาศได้โดยอัตโนมัติสามารถวัดความเข้มข้นของแบคทีเรีย สารอาหาร ความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ ในถังหมักผ่านไบโอเซนเซอร์ต่างๆ และใช้คอมพิวเตอร์เพื่อปรับกระบวนการหมักได้ตลอดเวลาดังนั้น ถังหมักสามารถรับรู้การผลิตต่อเนื่องขนาดใหญ่ ใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และได้รับผลผลิตสูงและประสิทธิภาพสูงด้วยวิธีนี้ เราสามารถใช้ประโยชน์จากวิธีการหมักเพื่อผลิตอาหารหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องการได้อย่างเต็มที่พูดง่ายๆ ก็คือ วิศวกรรมการหมักคือการผลิตผลิตภัณฑ์หมักในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ โดยการศึกษาและเปลี่ยนแปลงสายพันธุ์ของการหมัก และใช้วิธีการทางเทคนิคสมัยใหม่เพื่อควบคุมกระบวนการหมักโปรตีนเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างเนื้อเยื่อของมนุษย์ และยังเป็นอาหารที่ขาดแคลนอย่างมากในโลกอีกด้วยการใช้วิศวกรรมการหมักเพื่อผลิตโปรตีนเซลล์เดียวที่มีขนาดใหญ่และรวดเร็วช่วยเติมเต็มข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
เนื่องจากในถังหมักจุลินทรีย์แต่ละชนิดเป็นโรงงานสังเคราะห์โปรตีน50% ถึง 70% ของน้ำหนักตัวของจุลินทรีย์แต่ละตัวคือโปรตีนด้วยวิธีนี้ "ของเสีย" จำนวนมากสามารถนำมาใช้เพื่อผลิตอาหารคุณภาพสูงได้ดังนั้น การผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจึงเป็นหนึ่งในผลงานที่โดดเด่นของวิศวกรรมการหมักต่อมนุษย์นอกจากนี้ วิศวกรรมการหมักยังสามารถผลิตไลซีนซึ่งร่างกายขาดไม่ได้ และผลิตภัณฑ์ยาอีกหลายชนิดยาปฏิชีวนะที่เราใช้กันทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดของวิศวกรรมการหมัก
เวลาโพสต์: เมษายน-24-2022