وظایف مخزن تخمیر چیست؟

این ویژگی های میکروارگانیسم ها است که آنها را به استادان و قهرمانان مهندسی تخمیر تبدیل می کند.تخمیر یک دستگاه محیطی خارجی است که در آن میکروارگانیسم ها در طول فرآیند تخمیر رشد، تکثیر و تولید محصولات می کنند.این جایگزین ظروف تخمیر سنتی - بطری های کشت، شیشه های سس و زیرزمین های شراب از همه نوع است.در مقایسه با ظروف سنتی، بارزترین مزایای تخمیر عبارتند از: می تواند عقیم سازی دقیق را انجام دهد و می تواند هوا را در صورت نیاز به گردش درآورد تا محیط تخمیر خوبی را فراهم کند.می تواند هم زدن و تکان دادن را برای ترویج رشد میکروارگانیسم ها اجرا کند.می تواند به طور خودکار دما، فشار و جریان هوا را کنترل کند.می تواند غلظت باکتری ها، مواد مغذی، غلظت محصول و غیره را در مخزن تخمیر از طریق حسگرهای زیستی مختلف اندازه گیری کند و در هر زمان از رایانه برای تنظیم فرآیند تخمیر استفاده کند.بنابراین، مخزن تخمیر می تواند تولید مداوم در مقیاس بزرگ را تحقق بخشد، استفاده از مواد خام و تجهیزات را به حداکثر برساند و خروجی و راندمان بالا را به دست آورد.به این ترتیب می توان از روش تخمیر برای تولید غذای مورد نظر یا محصول دیگر نهایت بهره را برد.به بیان ساده، مهندسی تخمیر یک تولید صنعتی در مقیاس بزرگ از محصولات تخمیر شده با مطالعه و تبدیل سویه های تخمیر و به کارگیری ابزارهای فنی مدرن برای کنترل فرآیند تخمیر است.پروتئین ماده اصلی تشکیل دهنده بافت انسان و همچنین غذایی است که در روی زمین بسیار کم است.استفاده از مهندسی تخمیر برای تولید پروتئین های تک سلولی بزرگ و سریع، کمبودهای محصولات طبیعی را تکمیل می کند.

زیرا در تخمیر، هر میکروارگانیسم یک کارخانه سنتز پروتئین است.50 تا 70 درصد وزن بدن هر میکروارگانیسم پروتئین است.به این ترتیب، بسیاری از "ضایعات" را می توان برای تولید مواد غذایی با کیفیت بالا استفاده کرد.بنابراین، تولید پروتئین تک سلولی یکی از کمک های برجسته مهندسی تخمیر به انسان است.علاوه بر این، مهندسی تخمیر همچنین می‌تواند لیزین را که برای بدن انسان ضروری است، و بسیاری از انواع محصولات دارویی تولید کند.آنتی بیوتیک های رایج ما تقریباً همه محصولات مهندسی تخمیر هستند.