Именно эти характеристики микроорганизмов делают их мастерами и героями технологии ферментации.Ферментер — это устройство внешней среды, в котором микроорганизмы растут, размножаются и образуют продукты в процессе ферментации.Он заменяет традиционные сосуды для брожения – бутыли для культивирования, банки для соуса и всевозможные винные погреба.По сравнению с традиционным контейнером наиболее очевидными преимуществами ферментера являются: он может выполнять строгую стерилизацию и может обеспечивать циркуляцию воздуха по мере необходимости, чтобы обеспечить хорошую среду для ферментации;он может осуществлять перемешивание и встряхивание, чтобы способствовать росту микроорганизмов;он может автоматически контролировать температуру, давление и поток воздуха;он может измерять концентрацию бактерий, питательных веществ, концентрацию продукта и т. д. в ферментационном резервуаре с помощью различных биосенсоров и использовать компьютер для регулировки процесса ферментации в любое время.Таким образом, ферментационный резервуар может обеспечить крупномасштабное непрерывное производство, максимально использовать сырье и оборудование, а также получить высокую производительность и высокую эффективность.Таким образом, можно в полной мере воспользоваться методом ферментации для производства желаемого продукта питания или другого продукта.Проще говоря, инженерия ферментации — это крупномасштабное промышленное производство ферментированных продуктов путем изучения и преобразования штаммов ферментации и применения современных технических средств для управления процессом ферментации.Белок — это основной материал, из которого состоят ткани человека, а также пища, которой очень не хватает на земле.Использование технологии ферментации для производства больших и быстрых одноклеточных белков восполняет недостатки натуральных продуктов.
Потому что в ферментере каждый микроорганизм является фабрикой по синтезу белка.От 50% до 70% массы тела каждого микроорганизма составляет белок.Таким образом, многие «отходы» могут быть использованы для производства высококачественных продуктов питания.Таким образом, производство одноклеточного белка является одним из выдающихся достижений инженерии ферментации для человека.Кроме того, технология ферментации может также производить лизин, который незаменим для человеческого организма, и многие виды лекарственных средств.Наши обычно используемые антибиотики почти все являются продуктами инженерии ферментации.
Время публикации: 24 апреля 2022 г.