Ev taybetmendiyên mîkroorganîzmayan e ku wan dike serdest û lehengên endezyariya fermentasyonê.Fermenter amûrek hawîrdorê ya derveyî ye ku mîkroorganîzmayên di pêvajoya fermentasyonê de mezin dibin, zêde dibin û hilberan çêdikin.Ew şûna keştiyên fermentasyonê yên kevneşopî digire - şûşeyên çandê, firaxên sosê û her cûre bodrumên şerabê.Li gorî konteynera kevneşopî, avantajên herî diyar ên fermenter ev in: ew dikare sterilîzasyona hişk pêk bîne, û dikare hewa li gorî hewcedariyê bizivirîne, da ku hawîrdorek fermentasyonê baş peyda bike;ew dikare hejandin û hejandinê pêk bîne da ku mezinbûna mîkroorganîzmayan pêşve bibe;ew dikare Ew dikare bixweber germahî, zext û herikîna hewayê kontrol bike;ew dikare bi riya biyosensorên cihêreng tansiyona bakteriyan, maddeyên xurek, berhevdana hilberan û hwd di tanka fermentasyonê de bipîve, û komputerek bikar bîne da ku di her kêliyê de pêvajoya fermentasyonê sererast bike.Ji ber vê yekê, tanka fermentasyonê dikare hilberîna domdar a mezin pêk bîne, karanîna madeyên xav û amûran herî zêde bike, û hilberek bilind û karbidestiya bilind bistîne.Bi vî rengî, meriv dikare ji rêbaza fermentasyonê sûd werbigire da ku xwarina xwestî an hilberek din hilberîne.Bi hêsanî bêje, endezyariya fermentasyonê hilberek pîşesazî ya mezin a hilberên fermentî ye ku bi lêkolîn û veguheztina cûreyên fermentasyonê, û sepandina amûrên teknîkî yên nûjen ji bo kontrolkirina pêvajoya fermentasyonê ye.Proteîn materyalê sereke ye ku tevna mirovan pêk tîne, û ew jî xwarinek e ku li ser rûyê erdê pir kêm e.Bikaranîna endezyariya fermentasyonê ji bo hilberîna proteînên yek-hucreyî yên mezin û bilez kêmasiyên hilberên xwezayî temam dike.
Ji ber ku di fermenterê de, her mîkroorganîzmek kargehek senteza proteîn e.50% heta 70% giraniya laşê her mîkroorganîzmê proteîn e.Bi vî rengî, ji bo hilberîna xwarinên bilind-kalîteyê gelek "beravê" dikarin werin bikar anîn.Ji ber vê yekê, hilberîna proteîna yek-hucreyê yek ji beşdariyên berbiçav ên endezyariya fermentasyonê ji mirovan re ye.Digel vê yekê, endezyariya fermentasyonê dikare lysine, ku ji laşê mirovan re neçar e, û gelek celeb hilberên derman jî çêbike.Antîbiyotîkên me yên ku bi gelemperî têne bikar anîn hema hema hemî hilberên endezyariya fermentasyonê ne.
Dema şandinê: Avrêl-24-2022