Charentais Brandy -pannulasin esittely

Lyhyt kuvaus:

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Charentails-kattila koostuu kattilasta, esilämmittimestä, joutsenkaulasta ja jäähdytyssäiliöstä kierukassa

Charentais Brandy -pannua, jota käytetään edelleen hienon konjakkibrandyn valmistukseen, pidetään joidenkin mielestä kauneimpana ja siroimpana kaikista alembikoista, jonka kimalteleva vahvattu kupari muistuttaa eksoottisia ja kaukaisia paikkoja.Se koostuu useista tunnusomaisen muotoisista ruukuista, joissa on sipulinmuotoiset kuparikuvut.Viini laitetaan alembic-astiaan ja sipulin muotoiseen kupoliin.Kun kattilassa oleva viini saavuttaa kiehumispisteen, alkoholihöyryt kerääntyvät kupolin sisään ja poistuvat joutsenkaulaputken kautta, joka ulottuu sipulin muotoisen kupolin tai viinin esilämmittimen läpi kondensoivaan vastaanottajaan.Sipulin muotoisessa kupussa oleva viini esilämmitetään kuparisella joutsenkaulaputkella matkalla lauhduttimeen.Kun viinin tislaus kattilassa on valmis, esilämmittimessä (sipulin muotoinen kupu) oleva viini siirretään kattilaan näiden kahden välisen yhdysputken kautta, ja sitten tämä tislataan myös sellaiseen, jota voidaan pitää puolijatkuva prosessi.

Kattilan, pysäytyspään, joutsenkaulan ja patterin on oltava kuparia (kuten AOC Cognacin eritelmissä on määritelty).

Tämä metalli on valittu sen fysikaalisten ominaisuuksien (muovattavuus, hyvä lämmönjohtavuus) ja sen kemiallisen reaktiivisuuden vuoksi tiettyjen viinin komponenttien kanssa, mikä tekee siitä välttämättömän katalysaattorin laadukkaan alkoholin saamiseksi.