Муаррифии деги Charentais Brandy ҳанӯз

Деги Charentails ҳоло ҳам аз дегхона, гармкунаки пешакӣ, гардани сквон ва зарфи хунуккунӣ бо кат иборат аст

Кӯзаи Charentais Brandy, ки то ҳол барои тайёр кардани коняки коняк истифода мешавад, аз ҷониби баъзеҳо зеботарин ва зеботарини тамоми алембикҳо ҳисобида мешавад, ки миси латукӯбкардааш ҷойҳои экзотикӣ ва дурро ба хотир меорад.Он аз якчанд дегҳои шаклаш хос бо гунбазҳои мисии пиёзшакл иборат аст.Шаробро дар деги алемик ва дар гунбази пиёздор мегузоранд.Вақте ки шароб дар дег ба нуқтаи ҷӯшон мерасад, буғҳои спиртӣ дар дохили гунбаз ҷамъ мешаванд ва тавассути қубури гардани сквон, ки тавассути гунбази пиёздор ё гармкунаки пешакии шароб ба конденсатсионӣ мегузарад, мебароянд.Шароб дар гунбази пиёзӣ тавассути қубури гардани миси дар масири конденсатор пешакӣ гарм карда мешавад.Вақте ки дистилятсияи шароб дар дег ба анҷом мерасад, шароб дар гармкунак (гунбази пиёзшакл) тавассути қубури васлкунандаи байни ин ду ба дегхона интиқол дода мешавад ва он гоҳ он низ дар он чизе, ки метавон ҳамчун як сӯзишворӣ ҳисобида шавад, тоза карда мешавад. раванди нимфосила.

Дег, сарак, гардан ва кат бояд аз мис сохта шавад (тавре ки дар мушаххасоти коняки AOC муқаррар шудааст).

Ин металлро барои хосиятҳои физикии худ (тобоварӣ, гармии хуб) ва реактивии химиявии он бо ҷузъҳои муайяни шароб интихоб мекунанд, ки онро катализатори ивазнашаванда барои ба даст овардани рӯҳи сифатнок мекунанд.

видео