Réamhrá an phota Charentais Brandy fós

Tá pota Charentails fós comhdhéanta de choire, réamhthéitheoir, muineál eala agus umar fuaraithe le corn

Measann roinnt daoine gurb é an pota Charentais Brandy a úsáidtear fós chun coinneac coinneac breá a dhéanamh ar an alembics is áille agus is áille ar fad agus a chopair buailte gleaming á chur i gcuimhne d'áiteanna coimhthíocha agus i bhfad i gcéin.Tá sé comhdhéanta de roinnt potaí de ghnáth-chruthach le cruinneacháin copair i gcruth oinniún.Cuirtear fíon sa phota alembic agus sa chruinneachán múnlaithe oinniún.De réir mar a shroicheann an fíon sa phota fiuchphointe bailíonn na gala alcólacha laistigh den chruinneachán agus éalaíonn sé tríd an bpíobán muiníl eala a shíneann tríd an cruinneachán múnlaithe oinniún nó an réamhthéitheoir fíona chuig an bhfaighteoir comhdhlúthaithe.Déantar an fíon sa chruinneachán múnlaithe oinniún a réamh-théamh ag an bpíopa muineál eala copair ar an mbealach chuig an gcomhdhlúthadán.Nuair a bhíonn driogadh an fhíona sa choire críochnaithe, aistrítear an fíon sa réamhthéitheoir (cruinneachán cruth oinniún) chuig an gcoire trí fheadán ceangail idir an dá cheann, agus ansin déantar é seo a dhriogadh freisin i méid is féidir a mheas a próiseas leath-leanúnach.

Ní mór an coire, an ceann neamhbheo, an muineál eala agus an corna a bheith déanta as copar (mar atá leagtha síos sna sonraíochtaí don AOC Cognac).

Roghnaítear an miotal seo mar gheall ar a chuid airíonna fisiceacha (intuargainte, seoltacht teasa maith) agus a imoibríocht cheimiceach le comhpháirteanna áirithe den fhíon, rud a fhágann go bhfuil sé ina chatalaíoch fíor-riachtanach chun biotáille ardchaighdeáin a fháil.

físeán