Представљање Цхарентаис лонца ракије

Цхарентаилс лонац се састоји од бојлера, предгрејача, лабудовог врата и резервоара за хлађење са завојницом

Лонац за ракију Цхарентаис који се још увек користи за прављење финог коњака, неки сматрају најлепшим и најграциознијим од свих алембика са својим блиставим тученим бакром који подсећа на егзотична и далека места.Састоји се од неколико лонаца карактеристичног облика са лукочастим бакарним куполама.Вино се ставља у алембичку посуду и у куполу у облику лука.Како вино у лонцу достигне тачку кључања, алкохолне паре се скупљају унутар куполе и излазе преко цеви лабудовог врата која се протеже кроз куполу у облику лука или предгрејач вина до кондензационог реципијента.Вино у куполи у облику лука се претходно загрева помоћу бакарне цеви са лабудовим вратом на путу до кондензатора.Када је дестилација вина у котлу завршена, вино у предгрејачу (купола у облику лука) се преноси у котао преко спојне цеви између њих, а затим се и ово дестилује у оно што се може сматрати полуконтинуирани процес.

Котао, глава главе, лабудов врат и котур морају бити направљени од бакра (као што је наведено у спецификацијама за АОЦ коњак).

Овај метал је изабран због својих физичких својстава (поправљивост, добра проводљивост топлоте) и хемијске реактивности са одређеним компонентама вина, које га чине незаменљивим катализатором за добијање квалитетног алкохолног пића.

видео