تعريف المخمر:
إنها حاوية توفر بيئة جيدة ومرضية لتشغيل عملية كيميائية حيوية معينة.
بالنسبة لبعض العمليات ، يكون المخمر عبارة عن حاوية مغلقة بنظام تحكم دقيق ؛بالنسبة للعمليات البسيطة الأخرى ، فإن المخمر هو مجرد وعاء مفتوح ، وأحيانًا يكون بسيطًا مثل وجود حفرة مفتوحة.
كيف يتم استخدام خزان التخمير؟
أوعية التخمير ، والمعروفة أيضًا باسم التخمير أو FVs (وأحيانًا المخمرات التهجئة) ، هي الخزانات أو البراميل أو الأوعية الأخرى التي يتم فيها الاحتفاظ بالنبتة أثناء تخميرها في البيرة.لطالما كانت سفن التخمير جزءًا أساسيًا حتى من أبسط مصانع الجعة المنزلية.
ما هو الغرض من التخمير؟
يسمح التخمير بالحفاظ على كميات كبيرة من الطعام من خلال حمض اللاكتيك والكحول وحمض الخليك والتخمير القلوي.إثراء النظام الغذائي: التخمير يثري النظام الغذائي من خلال تطوير مجموعة متنوعة من النكهات والقوام في ركائز الطعام.
الوقت ما بعد: مارس -10-2023