Definiția fermentatorului:
Este un recipient care oferă un mediu bun și satisfăcător pentru funcționarea unui anumit proces biochimic.
Pentru unele procese, fermentatorul este un recipient închis cu un sistem de control precis;pentru alte procese simple, fermentatorul este doar un recipient deschis, uneori chiar la fel de simplu ca având o groapă deschisă.
Cum se folosește un rezervor de fermentație?
Vasele de fermentare, cunoscute și sub numele de fermentatoare sau FV (și ocazional fermentatoare de spelta), sunt rezervoarele, butoaiele sau alte vase în care este ținut mustul în timp ce fermentează în bere.Vasele de fermentare au fost întotdeauna o parte esențială chiar și a celei mai umile fabrici de bere de acasă.
Care este scopul fermentației?
Fermentarea permite conservarea unor cantități substanțiale de alimente prin acid lactic, alcool, acid acetic și fermentații alcaline.Îmbogățirea dietei: Fermentarea îmbogățește dieta prin dezvoltarea unei diversități de arome și texturi în substraturile alimentare.
Ora postării: 10-mar-2023