Ορισμός του ζυμωτήρα:
Είναι ένα δοχείο που παρέχει ένα καλό και ικανοποιητικό περιβάλλον για τη λειτουργία μιας συγκεκριμένης βιοχημικής διαδικασίας.
Για ορισμένες διεργασίες, ο ζυμωτήρας είναι ένα κλειστό δοχείο με ένα ακριβές σύστημα ελέγχου.Για άλλες απλές διεργασίες, ο ζυμωτήρας είναι απλώς ένα ανοιχτό δοχείο, μερικές φορές ακόμη και τόσο απλό όσο το να υπάρχει ανοιχτό λάκκο.
Πώς χρησιμοποιείται μια δεξαμενή ζύμωσης;
Τα δοχεία ζύμωσης, γνωστά και ως ζυμωτήρες ή FV (και περιστασιακά γραμμένοι ζυμωτές), είναι οι δεξαμενές, τα βαρέλια ή άλλα δοχεία όπου συγκρατείται το μούστο καθώς ζυμώνεται σε μπύρα.Τα δοχεία ζύμωσης ήταν πάντα ένα ουσιαστικό μέρος ακόμη και της πιο ταπεινής ζυθοποιίας στο σπίτι.
Ποιος είναι ο σκοπός της ζύμωσης;
Η ζύμωση επιτρέπει τη διατήρηση σημαντικών ποσοτήτων τροφής μέσω γαλακτικού οξέος, αλκοόλης, οξικού οξέος και αλκαλικών ζυμώσεων.Εμπλουτισμός διατροφής: Η ζύμωση εμπλουτίζει τη δίαιτα μέσω της ανάπτυξης μιας ποικιλίας γεύσεων και υφών στα υποστρώματα των τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-10-2023