Postquam struthio saccharificationis processum perficit, eliquatum est per filamentum struthii strati, et deinde processum fervidum intrat, et refrigeratur ad temperatura apta ad fermentationem per laminam caloris commutationem ad fermentum processus cerevisiae perficiendum. .Ergo processus struthionis decoctionis est triticum Gravis gradus in suco praeparatio, essentialis ad productionem cervisiae.Per continuum processus struthionis ferventis, series admodum implicata in substantiis physicis et chemicis motus occurret.Coniuncti eventus harum reactionum complexarum physicarum et chemicarum ad diversos gradus mutationum stabilitate cervisiae ducet.Stabilitas substantiarum in cerevisia propinqua qualitate cervisiae ultimae est.Praecipuae functiones struthionum operationis decoctionis in productione cervisiae sunt hae:
1. Inactivation enzymes
Enzyme substantia interdum est, quaelibet enzyme temperatura inactivationis suam habet, et caliditas est modus enzyme activitatis inactivandi.In processu ferventi, ambitus caliditas caliditas varias enzymes operationes facit amittere, quae est rectissima et maxima pars in struthione operationis ferventis.Ob caliditatem, enzymes hydrolyticae variae saccharificationis, ut amyli hydrolasis et interdum hydrolasii, denaturantur et iners sunt, ita ut stabilitatem substantiarum saccharidum in struthio, quae ad fermentationem adhiberi possunt, et saccharificationem postea conservare possint. saccharificatio.Statera substantiarum in struthio.
2. Leaching et isomerization substantiarum in ADSULTIM
Principales partes adsultim includunt resinam salitulam et essentialem oleum.Secundum exigentiam diversorum generum cervisiae, variae species ASSULTIM bis vel ter in ferventi addi possunt.Ut hops principales, ut α-acidum, facilius dissolvantur in struthio, solet in struthio struthio amarissimum poni, quod etiam in acerbum provisorem facere potest α- salit amarum. Acidum facilius isomerize Reactionem formae iso-α-acidi.Quaedam notula demonstrant valorem pH struthionis magnam vim habere in plicando graduum partium in struthio, hoc est, pH valorem positive connectere cum leaching gradu et isomerizatione α-acidi in hops.Ideo pH valoris struthionis moderans significationem magni ponderis habet ad ferventem.Munus addere odoriferam hops in postea bullientis est cerevisiae dare odorem ASSULTIM.Oleum salit facile evaporatione in caliditate deperditur.Unde additis floribus odoratis in posterioribus adhuc evaporationibus aequiparatur breviando tempus et vitando oleum salit multo componentes.Exaltatio aquae deperditae.Nempe cervisie effectio diversorum generum diversae requiruntur ad quantitatem ASSULTIM adhibitae et modo adhibentur in processu fervido.Processus additicius saliti formari debet secundum qualitates cerevisiae et generativus esse non potest.
3. Evaporate excessus aquae
Processus evaporantis superfluitates aquae etiam processus retrahitur struthio, quod est etiam rectissima manifestatio struthii ferventis.Propositum verdificii colligendi patet, quod est augere proportionem saccharorum fermentabilium in tinea per excessum aquae evaporantis.Quo magis aqua evaporavit, maior proportio saccharorum finalium.Secundum varias necessitates ceruisiae mixtae generis pro saccharo contento, tempus evaporationis accommodetur ad consequi specimen saccharo contentum ad cervisiam fermentationem.
4. Sterilisation
Temperatura struthionum decoctionis supra 95℃ attingere potest, et tempus fere perdurat ad minimum 60 min.Ergo in hoc processu, genera microorganismi nociva, propter caliditatem caliditatem, occidentur.Solet putamus struthionem post tineam processus ferventis adhiberi potest ut ius fermenti sterilis ad fermentarium per calorem commutationis intrandum et ad inoculationem exspectandum.
5. LEVITAS substantiarum saporis dissonae
Una e saporibus cervisiae est substantia corni similis, sulfide dimethyl, quae per reactionem methylmethioninae formatur in germinatione hordei tempore in processu fervido.Eventus ostendunt cum decoctionis tempore prolongationem, inferiorem sulfidei dimethyl contentum esse.Secundum theoriam praedictam uti possumus methodum augendi intensionis fervidi ac temporis ad LEVIFICANDI DMS quam maxime ex struthione.
6. Denaturation et aggregatio partium dapibus in struthio
Licet interdum cervisiam magis mitia saporem dare potest, quidam proteins potest negative cerevisiae saporem afficere.Studia monstraverunt valorem pH struthionum magni momenti esse partes in aggregatione interdum.Communiter pH valor est in extensione 5.2-5.6, quae maxime favet pro aggregatione interdum.Princeps temperatus interdum denaturation reactionem faciet, solubilitas interdum denatured in struthio decrescet, et tunc struthio praecipitatur in modum praecipitatarum flocculentorum.Fundatur in theoria praedicta, idoneum inveniens gradum ad dapibus invitis selectas removendum, servato servo desiderato clavis est ad studium diligenter.
7. Color et gustus
Influentia coloris et gustus cervisiae refertur ad reactionem Maillard, quae est specialis reactio inter saccharos et amino acida.Productum reactionis Maillard est melaninum, quod est color struthii.Eodem tempore varia saccharum et amino acida alia producuntur.Varia genera melaninorum productorum per reactionem productorum diversos sapores habent, et aldehydes durante reactione Maillard formabuntur.Praeterea color et sapor struthionis etiam ad pH valores struthii se referunt, quae omnia ad colorem et saporem cerevisiae conferunt.magni momenti.
Post tempus: May-23-2022